Les ventes de glaces ne se sont jamais aussi bien portées. Elles ont, en effet, progressé de 8,4 % en grande distribution en 2018, selon les derniers chiffres publiés par l’Association des Entreprises des Glaces, en partenariat avec l’institut Nielsen. Le marché signe là sa 10^e année de croissance continue pour atteindre 1,2 Md€ en 2018. Les Français ont ainsi acheté 238 millions de litres de glaces en grande distribution, en hausse de 6,3 % par rapport à l’année précédente, soit une dépense moyenne de 46 € par foyer. Et les ventes ont été particulièrement dynamiques en juillet et en août avec des croissances supérieures à 20 % par rapport à l’été 2017.

Côté segments, ce sont les formats « mini » qui, cette année, ont fortement participé à la hausse des ventes, avec une progression de 23 %. Les bâtonnets, en croissance de 10 %, et les cônes (+ 16 %) restent néanmoins les catégories stars avec une part de marché cumulée de près de 40 %. Selon l’Association des Entreprises des Glaces, les 58 nouveaux produits lancés en 2018, ont représenté 15 % du marché. Ces innovations concernent de nouveaux jeux de textures, des ingrédients et garnitures plus gourmands et le développement de formats « mini ».

Côté distribution, le circuit des hypermarchés/supermarchés reste le plus porteur pour le secteur avec une part de marché de 75 % en 2018 et une hausse des ventes d’environ 8 %. En termes de croissance, il est néanmoins devancé par le drive, où les ventes de glaces ont progressé de 15 %, et par les enseignes de proximité (+ 11 %). Les enseignes discount réalisent la moins bonne performance du marché, malgré des ventes en croissance de 6,5 %.