Quel est votre parcours ?

Thierry Goddet : après des études supérieures dans le commerce, j’ai travaillé pendant 23 ans dans un groupe industriel international, en Asie, en Europe et sur le continent américain.
J’ai toujours eu envie de faire une cave. Quand j’habitais à Paris, j’ai commencé à constituer un fond de cave mais, à deux reprises, elle a été cambriolée. Et, quand je suis parti vivre à Singapour, je me suis dit que c’était le moment de recommencer un fond de cave. J’ai donc acheté des bouteilles, je les ai entreposées dans un endroit, sécurisé cette fois, et avec un fichier Excel, j’ai créé un petit logiciel de gestion de cave. Quand on fait une cave, il faut d’abord constituer un stock et ne pas y toucher. Ensuite, il faut faire un travail de prévision afin d’avoir des vins à déguster dans 3, 7, 10, 15 ans… De retour en France, après quelques années, j’avais 200 bouteilles dans ma cave. Un vrai bonheur !

Et comment est né Cavissima ?

T. G. : j’ai créé Cavissima, il y a 10 ans. J’ai mis fin à ma vie de salarié et je suis devenu entrepreneur à 49 ans. Il y avait déjà beaucoup d’acteurs qui vendaient du vin en ligne, mais personne ne proposait de gestion de cave à distance. J’ai donc imaginé le concept de la cave en ligne en France avec l’idée de digitaliser le plaisir de la cave.

Concrètement, que proposez-vous ?

T. G. : Cavissima facilite la constitution et la gestion d’une cave à vin de dégustation. Notre boutique en ligne propose des milliers de références sélectionnées parmi les meilleurs domaines, des vins de garde et des grands crus, en primeur ou en bouteille. La sélection des vins est réalisée par John Euvrard, Meilleur Ouvrier Sommelier de France. Pour chaque vin, nous indiquons le « best after » et le « best before », c’est-à-dire les deux dates qui encadrent l’apogée d’un vin. Car c’est assez compliqué de savoir combien de temps on va pouvoir conserver son vin en fonction de son millésime, du vigneron, du climat, du terroir… Les vins achetés par nos clients sont ensuite conservés dans notre chai sécurisé en Bourgogne. Cavissima se charge du stockage et de l’assurance des bouteilles pour un vieillissement idéal et en toute tranquillité. Nous proposons également à nos clients des outils digitaux pour gérer leur cave en ligne.

Vous proposez aussi une offre dédiée aux investisseurs ?

T. G. : oui, car, en 2012, certains clients nous ont demandé de pouvoir revendre les bouteilles qu’ils avaient achetées et nous nous sommes lancés dans l’investissement dans le vin. Nous avons imaginé que le vin pouvait s’acheter et se revendre comme un produit financier. Nous avons alors passé un accord avec Wine Decider, le plus grand comparateur de prix de grand crus. En l’absence d’une cote universelle, nos clients ont ainsi accès à une estimation indépendante de l’évolution du prix moyen de chaque bouteille. Lorsque qu’un client décide de revendre une bouteille ou une caisse, il en fixe lui-même le prix à partir de ces informations, et le vin retourne dans la boutique en ligne de Cavissima. N’importe qui peut alors l’acheter, se le faire livrer à domicile ou bien le laisser vieillir dans notre cave.
Nous proposons également l’offre « Investir dans le vin en Gestion Éclairée » qui a obtenu un agrément AMF. Elle s’adresse aux amateurs de vin qui souhaitent procéder à une diversification patrimoniale et mettre en place une collection de grands crus destinée à être revendue. Un montant minimum de 20 000 € est ainsi investi dans une cave achetée en franchise de TVA, livrée et conservée aux Ports Francs de Genève. C’est sympa de placer son argent dans un actif sur lequel il y a de l’émotionnel, du plaisir…

Comment vous rémunérez-vous ?

T. G. : nous encaissons une marge sur la vente de vin, comme un caviste. Nous facturons également des frais de stockage, 12 centimes par bouteille, de livraison et d’assurance. Les frais de livraison s’élèvent à 1,50 € par bouteille et sont prépayés au moment de l’achat, qu’il s’agisse d’un envoi direct ou d’une mise en cave. Lorsqu’un client veut revendre des bouteilles, nous prélevons une commission de 8,4 % TTC de la valeur du vin.

Comment se porte votre activité ?

T. G. : nous avons 3 900 clients actifs et conservons pour eux, aujourd’hui, 100 000 bouteilles. Sur notre place de marché, nous avons déjà enregistré 1,1 M€ de transactions. Nous sommes en train de doubler notre chiffre d’affaires par rapport à 2018 et avons pour objectif d’atteindre 5 à 6 M€ de chiffre d’affaires en 2022.

Quel sont vos facteurs clés de succès ?

T. G. : nous avons investi en 2015 dans une nouvelle plate-forme Internet. Nous l’avons pensée pour le référencement, parce que c’est véritablement le nerf de la guerre aujourd’hui. Notre stratégie de référencement, et plus globalement notre stratégie digitale, nous a permis de multiplier notre trafic par plus de 3,5. Et il continue de progresser, ce qui va mécaniquement alimenter notre croissance pour les années à venir.
Nous comptons également sur le bouche-à-oreille car dans le domaine du vin, c’est très important. Nous accordons ainsi beaucoup d’attention à chaque client, car nous savons qu’il sera prescripteur de notre offre, si nous lui donnons entière satisfaction. Nous sommes d’ailleurs très bien notés par nos clients. Nous récoltons leurs avis, depuis septembre 2015, via le site indépendant Avis-Vérifés et obtenons la note moyenne de 9,6/10. Cette bonne note, c’est notre force.

Quel est le profil de vos clients ?

T. G. : il est dans l’ensemble assez varié. Les consommateurs qui ont déjà une cave apprécient notre offre large de vins de grands domaines à des prix compétitifs. Les consommateurs qui n’ont pas de cave trouvent chez Cavissima une solution simple pour acheter et conserver des vins et s’affranchir de soucis de logistique.
Mais s’il faut dresser un profil type, il s’agit plutôt d’un homme de 35-45 ans, amateur de vins et plutôt technophile. Nous comptons également parmi nos clients des urbains qui vivent en appartement et qui n’ont pas d’espace de stockage, des expatriés ou des grands sportifs.

Combien comptez-vous de salariés ?

T. G. : notre équipe compte 10 salariés. Elle regroupe des professionnels du vin, du marketing et du digital. Quand je me suis lancé dans cette activité, je ne connaissais rien au e-commerce. Entreprendre dans le digital quand on a une cinquantaine d’années, ce n’est pas simple ! Je me suis donc entouré d’une équipe jeune et dynamique. C’est un antidote au vieillissement !

Comment envisagez-vous l’avenir ?

T. G. : nous souhaitons poursuivre notre développement et faciliter l’accès à la cave en ligne au plus grand nombre... Eurocave a été l’inventeur de la cave électrique et nous voulons que Cavissima soit identifié, dans le futur, comme l’inventeur de la cave en ligne.

Fiche d’identité
Dénomination : Cavissima
Activité : Gestion de caves en ligne
Création : 2009
Effectif : 10 salariés